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爱上台湾猪蹄

【项目背景】

 谌生,来自广东,祖籍台湾,传承祖辈留下来的台湾秘卤手法,在广东从事餐饮行业十几余年,其出品的台式美味深受广大 食客钟爱。现企业想进一步将台湾美食发扬光大,让更多的消费者能够品尝到来自美味家族世代传承的正宗台 式卤品。

企业首先推出其作为王牌美食的台湾猪蹄,希望将台湾的特色美味以其独特的形象展示在大众面前。目前企业面临的问题是:虽有突出的特色美食,却在包装视觉上缺乏应有的品牌气质,难以集中展现企业美食的特点和加深消费者记忆,因此需要打造一系列差异化的包装策划方案。



【品牌策略】

 

熟食卤制食品行业属于传统行业,大部分整体规模较小,品牌集中度相对不高,被市场大量分切。但是近年来,随着卤制熟食在我国发展的风生水起,涌现了不少知名品牌,有现代经营模式的企业从传统的卤制食品加工销售模式中脱颖而出,融入了新型的销售模式,连锁专卖店也随即遍及全国,受到不少人欢迎。至此,卤制食品的市场格局发生了翻天覆地的变化。

熟食卤制食品分为众多“流派”并且每个“流派”都有自己鲜明的口味特点,川渝卤味更多的是香辣、泡椒味型,广东盐焗味型、北京烤香味型、上海咸香味型等等;如何才能在众多的品牌中脱颖而出呢?爱上台湾猪蹄主打历史悠久的台湾风味,凸显自家风格,与市场上众多流派进行差异化区分。


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